qué es taste
recetas
blog
tv taste
esenciales
contacto
qué es taste
recetas
blog
tv taste
esenciales
contacto

Callos

Tripes/
Tripes

Club Marítimo Astur
Calle Rodríguez San Pedro, 15 bajo
33206 – Gijón
984 490 761

Ingredientes:
Callada, patas de vaca, manos de cerdo, morro de ternera, jamón y cabecero de lomo de cerdo.

Se limpian bien todos los ingredientes y se ponen a cocer por separado. Se reserva el agua de las patas de vaca y se pican en trozos pequeños. Hacer lo mismo con la callada y las manos de cerdo ya deshuesadas.
Se trocea el jamón y el lomo y se fríe en una sartén con un poco de aceite. En una olla y con el agua reservada, se incorporan todos los ingredientes. Mantener la cocción aproximadamente una hora. Durante el cocinado, se añade pimentón del Bierzo y se sazona al gusto.

Ingredients:
Honeycomb tripe, cow legs, pettitoes, veal snout, ham and pork loin head.

Thoroughly clean all ingredients and cook them separately. Once cooked, reserve the water from the cow legs and chop them into small pieces. Similarly, do with the tripe and the already boned pettitoes.
Cut the ham and loin and fry everything in a pan with a little oil. Cook in a pot, for about an hour, all ingredients with the water that had been previously reserved. During cooking, season with paprika from El Bierzo and salt to taste.

Ingrédients:
Tripes, pieds de veau, pieds de cochon, museau de veau, jambon, cabecero de lomo de porc, paprika du Bierz.

Laver tous les ingrédients soigneusement et les faire cuire séparément. Une fois cuits, réservez l’eau de cuisson des pieds de veau. Couper en petits morceaux les pieds de veau, les tripes et les pieds de cochon désossés.
Couper le jambon et le lomo et faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Mettre tous les ingrédients dans une cocotte avec l’eau de cuisson précédemment réservée, et faire cuire pendant environ une heure. Rajouter le paprika du Bierzo pendant la cuisson et assaisonné à souhait.

Tipo de comida
Food type / Type de cuisine:
Tradicional / Traditional / Traditionnel
Horario de cocina
Kitchen hours / Horaire cuisine:
Tue-Sat: 13:00 – 16:00; 21:00 – 00:00
Sun: 13:00 – 16:00

Descanso
Break / Fermé:
Lunes / Monday / Lundi
Precio medio
Average price / Prix ​​moyen:
30€

qué es taste
recetas
blog
tv taste
esenciales
contacto
qué es taste
recetas
blog
tv taste
esenciales
contacto