qué es taste
recetas
blog
tv taste
esenciales
contacto
qué es taste
recetas
blog
tv taste
esenciales
contacto

Fabada asturiana

Asturian Bean Stew /
Ragoût asturien de haricot blancs

La Comtienda
Calle Felipe Menéndez, 7
33206 – Gijón
985 437 415

Ingredientes:
Faba de la granja con IGP, compango (chorizo, morcilla y tocino), aceite y azafrán.

Se ponen las fabas a remojo, como mínimo 12 horas antes de su preparación. En el momento de su cocinado, se ponen al fuego con ese mismo agua. Cuando el agua empieza a hervir, se quita la espuma, se echa un chorrito de aceite y cocer a fuego lento durante una hora.
Se añade el azafrán y el compango un poco pinchado para que las fabas cojan el sabor de cada producto. Cocinar durante dos horas más. Cuidar que la faba no se rompa y dejar una hora más en reposo.

Ingredients:
PGI beans “Fabes de la Granja” , “compango” (sausage, blood sausage and bacon), oil and saffron.

Soak “fabes” beans, at least twelve hours before preparation. Then, place them with the same water of the soaking, on the flame. When it begins to boil, remove the foam, pour a little oil and let simmer for an hour.
Add the saffron and the “compango”, sausage, blood sausage and bacon, a little pricked so that the beans take the taste of each product. Cook for two more hours. Take care that the beans do not break and let it rest for another hour to finish cooking.

Ingrédients:
Haricots blancs avec label AOC, saucisse, boudin, bacon, huile d’olive et safran.

Faire tremper les haricots pendant au moins 12 heures avant de les cuisiner. Faire bouillir les haricots dans l’eau de trempage. Lorsque l’eau commence à bouillir, enlever la mousse, versez un peu d’huile d’olive et laisser mijoter pendant une heure.
Ajouter la saucisse, le boudin et le bacon coupés en tranche pour que les haricots s’imprègnent de la saveur de chacun des produits, puis rajouter le safran. Laisser mijoter 2 heures de plus. Veiller à ce que les haricots soient encore un peu fermes et laisser reposer hors du feu 1 heure de plus pour terminer la cuisson.

Tipo de comida
Food type / Type de cuisine:
Tradicional / Traditional / Traditionnel
Horario de cocina
Kitchen hours / Horaire cuisine:
Mon-Wed & Sun: 12:00 – 00:30
Thu: 12:00 – 01:00 | Fri-Sat: 12:00 – 02:00

Descanso
Break / Fermé:
Nunca / Never / Jamais
Precio medio
Average price / Prix ​​moyen:
12,50€

Redes Sociales
Social Media / Réseaux Sociaux:

qué es taste
recetas
blog
tv taste
esenciales
contacto
qué es taste
recetas
blog
tv taste
esenciales
contacto